TATS紀行　残暑お見舞い申し上げます

　　
鹿児島県はかつお節で有名な枕崎へ機械を持って行ってきました。

　　カツオのハラス（腹の部位）からすり身をつくりました。

カツオが一杯
私の骨肉分離機TR Chiby チビ
カツオのハラスがすりみになって分離されて
骨皮鱗は左前方から排出される

夜は母の実家のある日置市の湯本温泉で
従兄弟が集まってくれて焼酎で乾杯を何杯も！
皆さん７０―８０歳代で元気です。
枕崎でつくってきたすり身で従姉の喜久美さんが、
便利ねーとすぐにお吸い物の団子になりました。

枕崎でカツオ節工場を見学したり仕事を終えて
　　　　　　　　　　　　　　指宿のすな風呂で汗をかきました。
手ぬぐいを顔に巻いて浴衣で砂浜に横たわると砂を盛ってくれて
これが厚い、熱い、重い、苦しい・・・・１５分でギブアップ
テント中の日陰だからこれだけど外の砂は地熱に日光で素足で
は熱っチチで歩けません。

　　　砂の中で考えたことは、やはり美味しい魚をすり身にして
誰でもが冷凍庫から小袋を取り出せば、魚料理を簡単につくれる
すり身食品を世に出さねばと・・・・・・石井達雄