骨肉分離機からチキンミンチまでのTATSコーポレーション

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東海大学海洋学部学部長であった故加藤 登先生が、よく話していたのは、「昔は全国にその土地の魚のすり身があった。でも、スケソウダラスリミが冷凍で国内外から普及してくると無くなってしまった。だから、その土地の蒲鉾の味わいも消えてしまった。　魚は摺れば、それなりに結着して固まるもんだよ」　 　骨肉分離機TR Chibyチビ で魚のミンチをサバ、鮭、マグロ、鯛、ブリといろいろのチビ身が各地で生産されてきています。　それらは、多くが加工品の副原料としての利用が大半でしょう。でも　現在求められているものは、そのチビ身のミンチはどんな加工品にできるのかという問い でしょう。　ここで改めて、あの言葉を思い出しました。 　まずは、鮭の中骨からのチビ身をスリミの基本にそって摺ること、塩と砂糖を添加しての練られ具合によってバランスを整理してゆくと柔らかなかまぼこ風になることが分かってきました。サーモン・チップ　です 水晒しはやりません。 魚の味をなくすから魚の味のある加工品だからいいのです。 スリミとは、脂を減らして、魚臭さもなくした加工原料です それとは反対のものを研究し、提案できれば新しい分野を作れるようになるやもと・・・・・ コロナ禍で今まで当たり前のこと、物が通用しません。 新しい時代には、新しい提案が活きる場ができます。 　　Milky Salmon　⇒ 牛乳入りの鮭のソーセージ 原料：白鮭チビ身 ポテト　玉ねぎ　牛乳 　　　　　　　　　　　 　株式会社　TATSコーポレーション 　代表取締役　石井達雄

アップデート　　 　 TATS紀行　北海道の秋 今年は をアップしました。 TATS紀行　平庭闘牛大会 つつじ場所 一星龍 よく戦えり をアップしました。 TATS紀行　境港の妖怪Project “ Fish Eye フイシュ・アイ“をアップしました。 TATS紀行　台湾 3年前の一昔と現在をアップしました。 TATS紀行　アラスカの忘れな草と紅鮭をアップしました。 TATS紀行　足湯紀行をアップしました。 　　　 TATS紀行　闘 牛 女 子 闘牛オーナーをアップしました。 TATS紀行　やり鯛　　食べ鯛　　作り鯛をアップしました。 TATS紀行　ウクライナのコサック Cossack コサックの馬をアップしました。 TATS紀行　がんばれウクライナ＿福島安正少佐を通してをアップしました。 TATS紀行　オメガフイシュとはをアップしました。 TATS紀行　北の希望　北希龍　もみじ場所 2021.10.17をアップしました。 TATS紀行　Aulnay の森の鹿狩りに関連するYouTubeのURLをアップしました。 TATS紀行　朝顔日記をアップしました。 TATS紀行　ミャンマーの悪口をアップしました。 TATS紀行　朝顔は、朝 花を開くをアップしました。 TATS紀行　猫は まぐろ がお好き？をアップしました。 TATS紀行　BIG MAC に入れ替えてみました。をアップしました。 TATS紀行　別れのソレアードをアップしました。 TATS紀行　３―11―２０１１ 津波　をアップしました。 YouTube Listを、設置しました。 TATS紀行　秋の収穫　秋の美味しさ　をアップしました。 TATS紀行　使い古しの蹄鉄に命を吹き込んだ　をアップしました。 TATS紀行　コロナ巣篭もりBBQ　―魚を料理しようーをアップしました。 TATS紀行　貴方の車の積載限度とは まだ積めるをアップしました。 TATS紀行　コロナウイルスへの対策―今やるべきこと ＜当たり前＞とはをアップしました。 TATS紀行　COUCOU! こんにちはをアップしました。 TATS紀行　コロナウイルスとの戦いの今日をアップしました。 TATS紀行　マッカーサーの亡霊をアップしました。 TATS紀行　台湾のサバヒー 虱目魚 団子をアップしました。 TATS紀行　Horse Picture ロス・テイラーをアップしました。 TATS紀行　亀の四季 船橋市 海老川のミドリ亀をアップしました。 TATS紀行　台湾での魚のでんぶをアップしました。 TATS紀行　牛の角　３題をアップしました。 TATS紀行　パンガシウス 紀行記をアップしました。 TATS紀行　ベトナム便りをアップしました。 TATS紀行　ボストン・シーフードショウに今年も行ってをアップしました。 TATS紀行　日本ではありません。ノルウエーのベルゲンBergenの魚屋ですをアップしました。 TATS紀行　ブリのおんせん地獄鍋をアップしました。 TATS紀行　熊野古道をアップしました。 TATS紀行　競馬場で会いましょう　かしわ記念 船橋競馬場をアップしました。 TATS紀行　５月の晴れた日をアップしました。 アプリケーション　サカナのペットフードをアップしました。 TATS紀行　ペットフードの会社に出す前に　我家の庭での試食テストをアップしました。 アプリケーション　サカナのミンチをアップしました。 TATS紀行　牛の角　３題をアップしました。 石井達雄/TATSコーポレーションの骨肉分離機履歴 昭和50年 5月 石井食品資材部に入社、チキンハンバーグの鶏肉、牛肉の仕入れ担当となる。 昭和50年11月 石井食品は、チキンハンバーグの原料の鶏すり身の品質向上とコストダウンの政策としてビーハイブの輸入1号機AUX1272を輸入購入。 鹿児島県経済連との賃貸借契約により 鹿屋工場に設置。製造したチキンミンチ 全量を購入開始。石井はプロダクト担当者となる。 平成8年 7月 株式会社TATSコーポレーション設立　代表取締役就任 　　　　　12月 ビーバイブ社新代理店として新型ビーハイブの1号機を直輸入 納品先クリチク(廃鶏チキンミンチ ) 平成12年 1月 ポス社（カナダ）の【日本担当】になる ポスPDE１５００の輸入 平成18年 1月 トーマス・プレシジョン社（USA)のパートナー/アジア代理店になる。 各機種の部品を輸入販売 平成18年 9月 弊社設計のタツマスターを輸入し 二幸食鳥　納品 ビーハイブの交代の始まり。 平成20年11月 タツマスター3XDをアメリカ　TPMで作り、フランスへ輸出（牛肉加工） 平成21年1月 新機種TR Chibyチビを製造し 、六ツ美養鶏加工協同組合へ納める（チビの始まり）。 ささみミンチ 平成23年12月 TR Chibyチビを宮城県石巻市　�潟Vンコー(現ネクスコ)へ納め、鮭の中骨からおとし身つくり 骨肉分離機が初めて魚に使われるようになりました。 シンコーでは3月11日津波が押し寄せ、テストに貸していたチビがヘドロに埋没した（現デモ機津波生還者号） 平成2４年 3月 JAいとう漁業協同組合がチビを稼働し定置網で獲れたサバのドレスから “サバ男くん”ブランド誕生。サバすり身　いとうナゲット 平成2８年11月 TPミンサー　（チビのスタイルで生産能力の高い新機種）。　 但馬どり納品　チキンミンチ 生産大 令和 1年 4月 新機種TATSMASTER BFP ヤマショウフーズ群馬工場 稼働開始。 廃鶏ミンチの生産拡大と品質向上 令和 2年 コロナ禍で餃子等需要増加により　弊社もチキンミンチの販売数量が拡大。 ボラのすり身化の研究を開始

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